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因為計劃年底的「關西自助行」,艾德華提議要開始省錢大作戰了!我也附議了這項計劃。

除了默契上約定減少不必要的大餐次數(親朋好友間必要的聚會除外),平時外出吃飯儘量控制在200元內(但其實常常超過啦!台北消費津架高)。

既然「食事」無法省略,最能省錢的方式應該是減少外食、在家吃飯囉!

因此,廚藝很遜的我,只好發揮平時花拳繡腿做做日式下酒菜的技倆,做幾樣自己愛吃的菜色來應應急囉~

於是,找個截稿後的小空檔,到市場買了些食材,開始展開小夫妻的省錢計劃~~~

 

食材包括:牛絞肉、豬肉塊、韭菜花、馬鈴薯、胡蘿蔔、山苦瓜、日式茄子、洋蔥、白蘿蔔、蓮藕、乾香菇、蒟蒻、雞蛋

這一大堆的食材費總共:420元。這次預計的菜單有:筑前煮、山苦瓜炒蛋(沖繩家常菜)、茄子咖哩、蒼蠅頭

特意選擇這幾道,一方面是因為小女子我會的大概也只有這些啦(糗!),另一方面是這幾道真的很下飯、好吃,

續航力很夠!煮一次可以吃上好幾餐哩……呵~

 

第1道:筑前煮之前的文章有PO過,這次就不多說了…)

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事前的材料準備,要一一切塊、蒟蒻要用手剝開、香菇要浸泡、肉要切塊…。準備就緒後,後製的過程就簡單多了。

 

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煮鹵的過程,顏色和香味開始跑出來了。

 

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可以拿來下酒……

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也可以配飯吃……

 

第2道:苦瓜茄子咖哩原本在想,到底要做苦瓜咖哩還是茄子咖哩,最後決定兩種都放好了……

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食材:咖哩塊、山苦瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、茄子、牛絞肉。(製作過程省略……)

 

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比較費工的是,咖哩需要慢慢熬煮,但手要不停地攪動、避免咖哩黏鍋燒焦。

 

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煮好之後可以放進悶燒鍋繼續悶煮,會更省電且好吃唷~

 

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白老鼠「試吃時間」,嗯~うまい……(我自己加的,哈!)

 

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苦瓜茄子咖哩正式登場!!煮這一鍋吃了一次後,把剩下的量分裝起來冰在冷凍庫,可以再食用2~3次呢!

 

第3道:蒼蠅頭

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 備料很簡單:韭菜花、豆鼓(泡米酒)、豬絞肉(原本應該用生絞肉的,但剛好婆婆給了一些魯絞肉,索性就用上了)。

註:用生絞肉煮的口味較淡,適合直接吃或配飯;魯絞肉因為已加了醬油,味道較鹹,適合用來拌麵或用做蓋飯吃。

 

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絞肉炒熱後,放進豆鼓拌炒,之後倒進韭菜花快速翻炒。

 

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為了保持韭菜花的新鮮翠綠,不用拌炒太久就可起鍋了。

 

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是一道非常下飯又美味的家常料理哦!

 

第4道:山苦瓜炒蛋

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食材:山苦瓜、SPAM、雞蛋、板豆腐(一定要板豆腐哦!嫩豆腐會讓拌炒過程變成豆花……

 

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自從上次採訪了「沖繩海洋祭」,看到現場表演的這道「ごやちゃんぶる(山苦瓜炒蛋)」就大為心動,一直想找機會嘗試一下!

因為其中一項沖繩人廚房必備食材SPAM不太好買,才遲遲沒動手。直到在WELLCOM發現後,才終於一切準備就緒~

:SPAM口感有點類似火腿肉,但口味重且鹹,因此這一盤大約只要放1/3就夠了。

 

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先把豆腐煎成有點金黃色,再放入SPAM煎炒,苦瓜若怕太苦可先川燙,我是直接下去煮,卻一點也不苦(果然是個吃得苦中苦的人~)!

 

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之後再加些開水、薄鹽醬油、味琳悶煮一下,等湯汁半乾時淋上雞蛋,拌一下就可以起鍋囉~

 

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灑上些黑胡椒,就可以上菜囉!

 

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沒吃的完,照例裝盒冷藏,可以再吃一兩餐沒問題哩~

 

其實這四道菜我不是一次做完(真的功夫還不夠啦!),大概分成兩三次吧。

雖然每次做完菜,廚房都被我弄得一團糟!不過熟能生巧嘛,感覺有一次比一次靈活的感覺唷~

不知道是不是真的有省到錢,但確實是生活中有趣的經驗啦!

有興趣的朋友,歡迎來當我的「白老鼠」~~~ 

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