史黛菲的部落格

加了荷包蛋的日式炒麵。

繼上一篇茶泡飯之後，這幾天又做了一道「日式炒麵」。

以前常跟艾德華去林森北路的「樂山娘」拉麵店吃日式炒麵，那是我們倆一吃就上癮的一道佳餚。但後來大概是換老闆了，衛生條件越來越差，有一次居然發現味噌湯碗蓋子上有一隻已呈「乾屍」狀態的小強！告訴服務生之後，竟然只得到再換一碗的回應，連個正式道歉都沒有……。

那次之後，我們再也沒有踏進那家店裡，而好吃的日式炒麵就很少再有機會吃到了……。這次因為看了日劇《深夜食堂》，劇中食客點了日式炒麵，又讓我們懷念起那個美好滋味！

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↑材料其實很簡單，主材料是超市買的袋裝焼きそば（日式炒麵），內附粉狀調味包（這是炒麵風味最重要的味道），麵則像一般的油麵。

↑配料通常會放青椒、新鮮香菇、高麗菜等，但家裡剛好沒這些食材，於是我用了大白菜、紅洋蔥、青蔥，想不到味道一樣不賴！

作法：

1.倒些許沙拉油入平底鍋，鍋熱之後放入大白菜、紅洋蔥、青蔥拌炒。

2.將麵放入鍋中與蔬菜一起拌炒，用筷子把成塊狀的油麵鬆開。

3.加入些許高湯或開水後，放入調味粉包拌炒。

4.盛起裝盤後，放上紅薑與柴魚片就大功告成了。

↑醃漬紅薑可是炒麵很重要的配料之一哦！

↑還有遇熱會跳舞的柴魚片。

完成品！！